Verse tomatensoep
Deze heerlijke verse tomatensoep zet je snel op tafel. Met verse ingrediënten zonder het gebruik van pakjes en zakjes.
Porties 4
Equipment
- (soep)pan
- staafmixer
Ingrediënten
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- 2 winterwortels
- 4 grote tomaten
- 2 bouillonblokjes
- 1 handjevol verse basilicum
- 1 theelepel oregano
- snufje zout
- snufje peper
- 1 liter water
- 1 eetlepel olijfolie
Instructies
- Snijd eerst alle groentes in blokjes
- Kook ondertussen 1 liter water
- Gebruik een (soep)pan en verwarm hierin de olijfolie
- Fruit de ui en de knoflook totdat ze zacht zijn
- Voeg daarna de winterwortels toe
- Op dit moment voeg ik de kruiden toe (oregano, zout en peper) zodat dit ook nog even kan meebakken
- Voeg daarna de tomaten toe en roer nog even goed door
- Los de bouillonblokjes op in een liter gekookt water en voeg dit toe aan de pan en laat zo'n 15 minuten zachtjes koken
- Voeg na 15 minuten de basilicumblaadjes toe
- Pureer de soep met een staafmixer
- En klaar is je heerlijke verse tomatensoep!